第078章 科技狠活:盐酸酱油（加更，求追读） (第1/2页)

桃花源中，苏泽正在【厨神的酱油坊】，查看厨蕴童子厨神制造酱油。
　　
　　他看到厨神在播弄的瓶瓶罐罐，首先想到的就是科技与狠活儿。
　　
　　“桃源主人，这是石胆，是矿蕴童子在山上采集的。”
　　
　　苏泽看着这块带着蓝色晶体的美丽矿石，就看到厨神用石杵将这些矿石捣碎，接着放进了一个罐子里。
　　
　　“在罐子下加热，等到石丹内的药气升腾，再冷却后就能得到矾油。”
　　
　　苏泽见到厨神将一口大石锅放在了罐子上，又在锅内倒上冷水，起到了冷凝的作用。
　　
　　为了节约时间，厨神拿出一坛子他已经制备好的矾油。
　　
　　苏泽闻到了一股浓烈的酸味，就在他准备用手去摸的时候，厨神童子一下子拦住了他。
　　
　　“当心！这矾油可是危险的东西，遇肉则腐，铁触则溶！”
　　
　　苏泽吓着缩了缩手，等等，这玩意儿不是硫酸？
　　
　　苏泽有些麻了，你不是造酱油？怎么搞出硫酸了？
　　
　　接着厨神又掏出瓶瓶罐罐说道：
　　
　　“将矾油和盐混合，再加热冷凝，就能得到盐强水。”
　　
　　苏泽麻了，根据他不多的化学知识，硫酸加盐这应该就是制备盐酸吧？
　　
　　这是造酱油？
　　
　　苏泽并不知道，后世的工业酱油，其实就这么造出来的。
　　
　　酱油本质上，就是将蛋白质转为各种类氨酸，将淀粉转化为葡萄糖。
　　
　　古法酿造就是利用各种微生物来转化，费时费力不说，还很不稳定，有时候产生的杂质还有毒。
　　
　　直接用稀盐酸，代替微生物对蛋白质进行水解转化，就可以大大缩短制备的时间，而且能够等到稳定的出品。
　　
　　甚至这种酿造方法，连大豆都可以省下来，用豆粕、稻谷麸皮这些含有蛋白质的农产品残余就能造。
　　
　　接下来厨神向苏泽演示了如何制造酱油的方法，等看完之后，苏泽只能感慨，不会化学的厨子不是好厨子，这可是满满的科技与狠活啊！
　　
　　苏泽最后问了一个问题道：
　　
　　“这个，这个盐强水制造的酱油，能吃吗？”
　　
　　厨神不以为然的说道：
　　
　　“当然能！不过还有一道工序，要用草木灰兑水再中和一下，就没事了！”
　　
　　等等，这不是制碱？
　　
　　酸碱中和，合理！
　　
　　厨神又说道：“其实如果要增加风味，只要兑一些古法酿造的酱油就行了。”
　　
　　苏泽看向厨神，这哪里是厨蕴童子，不给你一个诺贝尔奖真是对不起你了。
　　
　　等等，这不是意味着自己已经能在桃花源制备酸碱了？
　　
　　苏泽的心一下子火热起来，酸碱！火药！各种爆炸力惊人的炸药，都需要酸碱作为原料，岂不是？
　　
　　苏泽暂时压抑下这个想法，毕竟他还不想把桃花源炸飞。
　　
　　等过阵子日子，在桃花源边缘建造一座实验室，再慢慢实验。
　　
　　苏泽已经记下了制备过程，他向厨神童子问道：
　　
　　“能把制备好的盐强水给我吗？还有中和用的草木灰水的用量，也都写给我。”
　　
　　“好嘞！”
　　
　　制造硫酸和盐酸的过程太不安全了，也不适合酱醋里这些半文盲，万一在制备的时候受伤了，反而会影响市易所推广新式酱油。
　　
　　

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